close
一斤半的米（浸泡六小時）
要跟賣米的說是吹粿用的米
蘿蔔不可超過三斤
等蘿蘿蔔一邊炒一邊加水炒軟，這些都在11杯的範圍
用部份的水磨米槳，電鍋量杯11杯兩者加起來總量
太多水超過11杯，粿太軟
蘿蔔攪拌時放一點點沙拉油，或食用油較好攪伴
然後放少許鹽，一點點糖提味
炒軟後加米槳
磨米槳時也要掌握適度水量，
電鍋蒸的時候放 2杯半水
內鍋塗適量的油比較好脫膜
等電鍋蒸熟跳起來，十幾分後掀鍋蓋（讓水蒸氣跑掉）
再蓋上鍋蓋等冷卻後脫模
文章標籤
全站熱搜
留言列表
眷村 (3)
